Charity Dinner

SAVE THE DATE! 

INVITO CHARITY DINNER

in occasione del 10° ANNIVERSARIO dell’Associazione PaLiNUro

PAzienti LIberi dalle Neoplasie UROteliali

Abbiamo il piacere di invitarti a partecipare ad un evento unico: la CENA SOLIDALE per festeggiare il nostro 10° di attività, e preziosa occasione per raccogliere fondi destinati ai progetti di ricerca scientifica sul tumore alla vescica da noi direttamente finanziati.

Ti aspettiamo la sera del 12 settembre a Milano nella splendida e storica cornice del Ristorante Don Lisander in Via Manzoni – punto di riferimento della ristorazione milanese di altissima qualità.

Protagonista la solidarietà e il fantastico menù proposto dai grandi CHEF di APCI Chef LAB, la squadra nazionale di talentuosi smart chef dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani, in un format inedito capace di accompagnare gli invitati in un viaggio sensoriale alla scoperta di ingredienti e processi, per una esperienza edonistica, raffinata e conviviale al contempo. 

Per prenotazioni: https://eventi.associazionepalinuro.com/events/charity-dinner-2024

La squadra APCI Chef LAB è composta da:  Salvatore Andretta (Napoli); Francesco Arena (Rimini); Lorenzo Buraschi (Milano); Alessandro Ferrara (Matera); Alberto Laterza (Londra|Milano); Fabio Lusetti (Reggio Emilia); Marco Nitride (USA|Napoli).
A garanzia e supervisione del lavoro del Team, sono presenti figure d’eccellenza che effettuano un lavoro di tutoring mirato a garantire l’indipendenza e la congruità delle idee del laboratorio. Nomi d’eccellenza, tra cui quello del Presidente APCI Roberto Carcangiu, e Vincenzo Butticè – Vice Presidente Nord Italia.

Il menu strizza l’occhio a una Milano che si appresta a rendere omaggio alle Olimpiadi, con un viaggio nel tempo, che diventa attuale: un percorso gastronomico che, anche nei nomi delle ricette, racconta questo anno sportivo, rendendolo gustoso ed estremamente contemporaneo.

AMOUSE BOUCHE
“1896 ATENE”
E’ la prima edizione dell’era moderna, dove tutto ha inizio

ENTREE
“1912 STOCCOLMA”
Il primo evento a taratura mondiale con l’esordio formale delle donne (prima erano clandestine)

Polpettina vegetale tra chips di riso rosso alla paprika e gelato allo squacquerone

ANTIPASTO
“1936 BERLINO”
E’ l’edizione più controversa, dal gusto epico e ribelle, si sposa con il nostro piatto

Battuta di carne bovina, tuorlo sferificato, maionese alle acciughe, crumble di capperi, gel al prezzemolo.

PRIMO PIATTO
“1960 ROMA”
Il primo piatto non può che essere italiano, è la prima in diretta Eurovisione

Pasta mista con fonduta di pecorino, mollica di pane alla paprica e zeste di limone con sorpresa di nduja e zafferano

SECONDO PIATTTO DI PESCE
“1992 BARCELLONA”
Sede di mare, l’esordio del Dream Team Usa, record di 172 Paesi partecipanti

Involtino di salmone affumicato in doppia consistenza, riso rosa al salto e cipolla rossa caramellata

DESSERT
“2024 PARIGI”
Dulcis in fundo non può che essere quella di questo anno

Mousse al cocco, cuore di pesca, crumble agli agrumi

 
Associazione Professionale Cuochi Italiani (APCI) è l'Associazione di categoria legalmente riconosciuta, punto di riferimento per la Ristorazione Professionale di Qualità, che nasce in un'ottica di aggregazione e di servizio, per costituire il valore aggiunto per il professionista della cucina italiana che voglia trovare un ambiente in cui riconoscersi, emergere, condividere la propria esperienza e trovare nuovi spunti di crescita e confronto. Migliaia di autorevoli chef, affiancati da validi colleghi ristoratori, con il supporto logistico e operativo di un team selezionato di professionisti, una presenza dinamica e frizzante a garanzia del successo dei più importanti format ed eventi enogastronomici. Sono questi gli ingredienti della famiglia delle berrette bianche dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani.

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